Nudelsalat mit Cashew und Trauben (Druckversion)
Herzhafter Nudelsalat mit Hähnchen, Cashews, Trauben und Cranberries – perfekt für jede Feier.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Rotini-Nudeln
02 -
560 g gegartes Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
03 -
125 g kernlose grüne Weintrauben, halbiert
04 -
125 g kernlose rote Weintrauben, halbiert
05 -
140 g getrocknete Cranberries
06 -
240 ml Ranch-Dressing
07 -
180 ml Mayonnaise
08 -
280 g gesalzene Cashewkerne
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Rotini nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen und unter kaltem Wasser gründlich abspülen, um das Kochen zu stoppen und sie abzukühlen.
02 -
In einer großen Schüssel Hähnchenwürfel, grüne und rote Trauben sowie getrocknete Cranberries vermengen. Die abgekühlten Nudeln hinzufügen und vorsichtig unterheben.
03 -
In einer kleinen Schüssel Ranch-Dressing und Mayonnaise sorgfältig miteinander verrühren. Das fertige Dressing über die Nudelmischung geben und alles gleichmäßig vermengen.
04 -
Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
05 -
Unmittelbar vor dem Servieren die gesalzenen Cashewkerne unter die Salatmischung heben und sofort genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Nudeln nach dem Abgießen immer mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht weitergaren und schön locker bleiben.
02 -
Der Salat kann am Vortag vorbereitet werden, eventuell am nächsten Tag etwas zusätzliches Dressing unterheben, falls die Pasta etwas davon aufgenommen hat.
03 -
Um das Verkleben der Nudeln zu verhindern, kann nach dem Abspülen etwas Olivenöl darüber gegeben werden.
04 -
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Der Salat ist dort 3–5 Tage haltbar.