Brokkoli und Hähnchenfilets (Druckversion)

Zartes Hähnchen, Brokkoli und cremige Käsesauce treffen sich in einem herzhaften Ofengericht für Groß und Klein.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 150 g, frisch)
02 - 400 g Brokkoliröschen
03 - 1 EL Olivenöl
04 - Salz nach Geschmack
05 - Pfeffer nach Geschmack
06 - 1 TL Paprikapulver, edelsüß
07 - 1 TL Knoblauchpulver

→ Käsesauce

08 - 250 ml Sahne
09 - 150 ml Milch
10 - 200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda, davon 150 g für die Sauce, 50 g für die Kruste)
11 - 1 EL Mehl
12 - 1 EL Butter
13 - Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben

→ Topping & Garnitur

14 - 2 EL Semmelbrösel (optional, für die knusprige Kruste)
15 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Hähnchenfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver gleichmäßig würzen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, jedoch innen noch nicht vollständig durchgegart. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
03 - Brokkoliröschen in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 3–4 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
04 - In der zuvor verwendeten Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen. Milch und Sahne langsam und unter ständigem Rühren zugießen, um Klümpchen zu vermeiden. 150 g geriebenen Käse nach und nach zugeben und schmelzen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Eine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl einfetten. Hähnchenbrustfilets nebeneinander in die Form legen. Brokkoliröschen rundherum und zwischen den Filets verteilen.
06 - Die cremige Käsesauce gleichmäßig über Hähnchen und Brokkoli geben. Den restlichen Käse und nach Belieben die Semmelbrösel gleichmäßig darüber streuen.
07 - Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und das Hähnchen durchgegart ist.
08 - Vor dem Anrichten mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Hähnchenfilets nicht zu lange anbraten oder backen, damit sie saftig bleiben. Brokkoli nur kurz blanchieren, um die frische Farbe und die Textur zu erhalten. Wer mag, kann statt Hähnchen auch Putenbrust oder für eine vegetarische Variante Tofu verwenden.
02 - Frisch geriebener Käse sorgt für bestes Schmelzverhalten und intensiven Geschmack. Verschiedene Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder eine Mischung aus Parmesan und Mozzarella intensivieren das Aroma der Sauce.
03 - Das Gericht lässt sich ideal vorbereiten und portionsweise einfrieren. Vor dem Backen kann es abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.
04 - Semmelbrösel sorgen für eine besonders knusprige Kruste – dieser Schritt ist optional, sorgt aber für ein rustikales Finish.

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