Herzhafter Bratkartoffelauflauf (Druckversion)
Bratkartoffeln, Kasseler und Käse vereinen sich im herzhaften Auflauf für echten Genuss.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1.200 g festkochende Kartoffeln
02 -
3 mittelgroße Zwiebeln
03 -
3 EL Butterschmalz
04 -
etwas zusätzliches Butterschmalz zum Einfetten
05 -
Salz
06 -
Pfeffer
07 -
200–250 g Schmand oder Crème fraîche
08 -
75–100 g Gouda
09 -
1 TL getrockneter Majoran
10 -
½ Bund Schnittlauch
11 -
500 g Kasselerkotelett
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
02 -
Zwiebeln schälen und würfeln. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Portionsweise in 2 EL heißem Butterschmalz in einer großen Pfanne goldbraun anbraten, dabei 2/3 der Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Das Kasseler trocken tupfen und in Würfel schneiden. In 1 EL Butterschmalz mit den restlichen Zwiebeln rundherum anbraten. 125 ml Wasser und Schmand einrühren, aufkochen, dann die Hälfte des Gouda darin schmelzen. Mit Pfeffer, Majoran und eventuell Salz würzen.
04 -
Die Hälfte der Bratkartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Die Hälfte der Kasseler-Käsesoße darauf verteilen. Vorgang mit den restlichen Bratkartoffeln und Soße wiederholen. Restlichen Gouda darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.
05 -
Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und vor dem Servieren über den Auflauf streuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Bratkartoffeln sollten die Kartoffelscheiben komplett abgekühlt und trocken sein.