Spinat-Ricotta im Blätterteig (Druckversion)
Knusprige Röllchen mit würziger Spinat-Ricotta-Füllung – schnell gemacht und lecker für jede Gelegenheit.
# Zutatenliste:
→ Füllung
01 -
300 g tiefgekühlter, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
02 -
500 g Ricotta
03 -
50 g frisch geriebener Parmesan
04 -
1 EL fein gehackter Knoblauch
05 -
1/4 TL Salz
06 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
07 -
1 Ei
→ Teig und Topping
08 -
4 Blätter Blätterteig, aufgetaut
09 -
2 EL Sesam (alternativ Hanf- oder Mohnsamen)
10 -
1 Ei (zum Bestreichen)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Spinat in warmem Wasser auftauen lassen, gefrorene Stücke auseinanderbrechen und anschließend überschüssiges Wasser gründlich auspressen.
03 -
Spinat mit Ricotta, Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 1 Ei in einer Schüssel vermengen und gut umrühren.
04 -
Blätterteigblätter ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.
05 -
Gefüllte Blätterteigblätter vorsichtig aufrollen, auf das vorbereitete Blech legen und für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Rollen fest werden.
06 -
Jede Rolle in 2-3 kleinere Stücke schneiden und erneut auf das Backblech legen. Das zweite Ei verquirlen und die Rollen damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
07 -
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
08 -
Rollen leicht abkühlen lassen und anschließend servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein würzigeres Aroma können frische Kräuter wie Thymian, Oregano oder Muskat zur Füllung gegeben werden.
02 -
Statt Sesam können nach Belieben auch Hanfsamen oder Mohn verwendet werden.