Herzhafte Blätterteigtaschen mit Schinken (Druckversion)
Schnelle Blätterteigtaschen mit Schinken-Käse – knusprig, herzhaft und ideal als Snack oder Hauptgericht.
# Zutatenliste:
→ Für die Blätterteigtaschen
01 -
1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g, Kühlregal oder aufgetaut aus dem Tiefkühlfach)
02 -
100 g gekochter Schinken, gewürfelt
03 -
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Edamer)
04 -
1 EL Frischkäse oder Sahne (ca. 20 g)
05 -
1 Eigelb (zum Bestreichen)
06 -
Salz
07 -
Pfeffer
→ Optional zum Verfeinern
08 -
1 EL Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
09 -
1 Prise Oregano
10 -
1 Prise Knoblauchpulver
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ca. 8 gleich große Quadrate à 10 × 10 cm schneiden.
02 -
Schinkenwürfel, geriebenen Käse, Frischkäse sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich vermengen. Nach Belieben frische Kräuter und Gewürze untermischen.
03 -
Jeweils 1 EL der Schinken-Käse-Mischung mittig auf jedes Blätterteigquadrat setzen. Die Füllung kompakt auflegen, damit später beim Backen nichts austritt.
04 -
Jedes Quadrat diagonal zu einem Dreieck oder rechteckig zusammenfalten. Die Ränder erst mit den Fingern und dann mit einer Gabel gut andrücken. Nach Bedarf die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, damit sie besser kleben.
05 -
Eigelb mit 1 TL Wasser verquirlen und die Oberfläche jeder Teigtasche gleichmäßig bepinseln.
06 -
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gefüllten Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 18–22 Minuten goldbraun backen.
07 -
Blätterteigtaschen kurz abkühlen lassen und nach Wunsch warm oder kalt genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Fülle die Teigtaschen nicht zu voll, damit die Ränder sicher verschließen und kein Käse ausläuft.
02 -
Blätterteigtaschen lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf erneut aufbacken.
03 -
Mit Frischkäse wird die Füllung besonders cremig.