Blätterteigtaschen mit Schinken und Ei (Druckversion)
Herzhafte Blätterteigtaschen mit Ei und Schinken, luftig gebacken, schmecken warm und kalt gleichermaßen.
# Zutatenliste:
→ Puff Pastry Pockets
01 -
2 Blätter Blätterteig, aufgetaut
02 -
6 Eier
03 -
150 g Kochschinken, gewürfelt
04 -
100 g Cheddarkäse, gerieben (alternativ Schweizer Käse)
05 -
15 g ungesalzene Butter
06 -
30 ml Milch oder Sahne
07 -
3 g Salz
08 -
1 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
09 -
1 Ei, verquirlt (für die Eistreiche)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verquirlen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Eimischung hinzufügen und vorsichtig unter Rühren stocken lassen, bis die Eier zart gestockt, aber noch cremig sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
03 -
Die Blätterteigplatten leicht ausrollen und jeweils in 4 gleich große Quadrate schneiden, sodass insgesamt 8 Quadrate entstehen.
04 -
Jeweils eine Portion Rührei mittig auf jedes Teigquadrat geben. Mit gewürfeltem Schinken und geriebenem Käse bestreuen.
05 -
Die Teigecken diagonal übereinanderklappen, sodass Dreiecke oder Rechtecke entstehen. Teigränder mit einer Gabel fest zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
06 -
Taschen mit dem verquirlten Ei dünn bestreichen, um eine goldene Oberfläche zu erhalten.
07 -
Pockets auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig aufgegangen sind.
08 -
Nach dem Backen die Taschen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann warm genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Nicht zu viel Füllung verwenden, damit die Taschen dicht bleiben und beim Backen nicht auslaufen.
02 -
Die Eier nur leicht garen, damit sie beim Backen nicht trocken werden.
03 -
Die Ränder sorgfältig verschließen und auf ein gut vorgeheiztes Blech legen, damit der Blätterteig schön aufgeht.