Knusprige Schinken-Käse-Türme (Druckversion)
Blätterteig-Türme mit Schinken und Käse – schnell gemacht, ideal zum Brunch oder als herzhafte Vorspeise.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Blätter Blätterteig, aufgetaut
02 -
8 Scheiben Kochschinken, dünn geschnitten
03 -
8 Scheiben Käse (z. B. Cheddar, Emmentaler oder Gruyère)
04 -
1 EL Dijon-Senf (optional)
05 -
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
06 -
Mehl zum Ausrollen
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.
02 -
Blätterteigblätter vorsichtig ausbreiten und mit einem Nudelholz auf etwa 3 mm Dicke ausrollen, dabei sorgfältig eventuelle Falten glätten. Bei Bedarf kurz kühlen lassen, falls der Teig zu weich wird.
03 -
Ein Blätterteigblatt auf das vorbereitete Backblech legen. Schinkenscheiben gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundherum etwa 1 cm Rand frei lassen. Die Käsescheiben auf dem Schinken auslegen und optional Senf dünn auf dem Käse verstreichen.
04 -
Das zweite Blätterteigblatt vorsichtig über die belegte Schicht legen. Teigränder leicht andrücken, ohne die Mitte zu beschweren, und die Ränder mit einer Gabel dekorativ und fest zudrücken. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen.
05 -
Das Backblech mittig in den Ofen schieben und das Gebäck 20–25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch kontrollieren und gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu schnell bräunt.
06 -
Das fertige Gebäck etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller in 8 gleich große Stücke schneiden und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Blätterteigstapel lassen sich bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Alternativ können sie ungebacken eingefroren und bei Bedarf direkt aus dem Tiefkühlfach gebacken werden.
02 -
Zur Resteverwertung: Gebackene Stücke halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen im Backofen bei 175°C 8–10 Minuten backen, so bleibt die Knusprigkeit erhalten.