Würziger Big Mac Nudelsalat (Druckversion)
Würziger Nudelsalat mit Hackfleisch, frischen Zutaten und cremigem Dressing im Burger-Stil.
# Zutatenliste:
→ Für den Salat
01 -
450 g Rinderhackfleisch, 96 % mager
02 -
1 EL Worcestersauce
03 -
225 g Kichererbsen-Pasta, trocken (z. B. Banza)
04 -
150 g Kirschtomaten, halbiert
05 -
60 g Römersalat, gehackt
06 -
50 g rote Zwiebel, gewürfelt
07 -
56 g Cheddar-Käse, 2 %, gerieben oder gewürfelt
08 -
50 g Gewürzgurken, gewürfelt
→ Für das Dressing
09 -
170 g fettarmer griechischer Joghurt, natur
10 -
60 g leichte Mayonnaise
11 -
64 g Ketchup ohne Zuckerzusatz
12 -
20 g gelber Senf
13 -
1,5 EL Gurkenwasser
14 -
1 TL Knoblauchpulver
15 -
1 TL Zwiebelpulver
16 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
→ Zum Garnieren
17 -
Weiße Sesamsamen, nach Belieben
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundum krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Worcestersauce, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer zugeben, gut vermengen und beiseitestellen, damit es abkühlen kann.
02 -
Kichererbsen-Pasta nach Packungsanleitung in reichlich siedendem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
03 -
Kirschtomaten halbieren, Römersalat hacken, rote Zwiebel und Gewürzgurken klein würfeln.
04 -
Cheddar-Käse grob reiben oder klein würfeln.
05 -
In einer Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Ketchup, Senf, Gurkenwasser, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver glatt rühren.
06 -
In einer großen Schüssel gekochte Pasta, gebratenes Hackfleisch, Tomaten, Gewürzgurken, Cheddar-Käse und rote Zwiebel mischen.
07 -
Dressing über die Zutaten geben und alles vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
08 -
Kurz vor dem Servieren den Römersalat unterheben, damit die Blätter frisch und knackig bleiben. Nach Belieben mit weißen Sesamsamen bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Um die Frische zu erhalten, Salat und Dressing getrennt lagern und erst kurz vor dem Servieren vermischen.
02 -
Sollte der Salat nach dem Kühlen etwas trocken wirken, einfach mit etwas Mayonnaise oder einem Schuss Milch vermengen, um die Cremigkeit aufzufrischen.
03 -
Die Kichererbsen-Pasta kann bis zu 2 Monate vorab gekocht und eingefroren werden; das Dressing sollte immer frisch zubereitet werden.
04 -
Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch pflanzliche Fleischalternativen ersetzt werden.