Saftige Bäcker-Cheeseburger-Pastete (Druckversion)

Goldene Cheeseburger-Pastete mit Hackfleisch, Zwiebeln und zweierlei Käse, in einer Form gebacken.

# Zutatenliste:

→ Füllung

01 - 450 g Rinderhackfleisch
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
04 - 1 TL Salz
05 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
06 - 0,5 TL Knoblauchpulver
07 - 0,5 TL Paprikapulver

→ Käse

08 - 100 g Cheddar, gerieben
09 - 50 g Mozzarella, gerieben

→ Teig & Guss

10 - 1 gekühlter Mürbeteig (Tarte-/Quicheboden, fertig ausgerollt)
11 - 2 große Eier
12 - 120 ml Milch
13 - 2 EL Ketchup
14 - 1 TL Senf

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Tarte- oder Auflaufform (ca. 23 cm Durchmesser) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 - Mürbeteig in die Form legen, sorgfältig am Rand andrücken und eventuell überstehende Ränder abnehmen oder nach innen falten. Nach Wunsch die Ränder dekorativ verzieren.
03 - Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch und gewürfelte Zwiebel hinzugeben und 5–7 Minuten kräftig anbraten, bis das Fleisch krümelig braun ist und die Zwiebel weich ist. Überschüssiges Fett abgießen.
04 - Fleischmischung mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen, alles gut durchmengen und 2 weitere Minuten garen. Vom Herd nehmen.
05 - Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen. Mit Cheddar und Mozzarella großzügig bedecken.
06 - In einer Schüssel Eier, Milch, Ketchup und Senf mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
07 - Den Eierguss gleichmäßig über die Fleisch-Käsemischung gießen. Darauf achten, dass er sich überall verteilt.
08 - Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und der Guss gestockt hat.
09 - Pie nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Füllung setzt. Im Anschluss in Stücke schneiden und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine besonders knusprige Kruste kann der Teig vor dem Befüllen blindgebacken werden. Dafür Teig mit Backpapier und Hülsenfrüchten 10 Minuten vorbacken.
02 - Rind kann durch Putenhackfleisch ersetzt werden. Wer mag, gibt gehackte Gewürzgurken oder Tomatenscheiben vor dem Käse dazu.
03 - Für ein schnelles Abendessen kann das Hackfleisch mit der Zwiebel bereits am Vortag vorbereitet werden.

Zurück zur Übersicht