Würzige Asia-Rinderspieße (Druckversion)
Würzige Rindspieße mit Paprika und frischem Knoblauch, asiatisch mariniert und gegrillt.
# Zutatenliste:
→ Für die Spieße
01 -
450 g Rinderhüftsteak (Flanksteak), in 2,5 cm große Würfel geschnitten
02 -
1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
03 -
1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
04 -
1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
05 -
1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
06 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 -
Spieße (Metall oder ca. 30 Minuten in Wasser eingeweichte Holzspieße)
→ Für die Marinade
08 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
60 ml Sojasauce
10 -
2 EL Sesamöl
11 -
2 EL Honig
12 -
1 EL Reisessig
13 -
1 TL frisch geriebener Ingwer
→ Zum Garnieren
14 -
1 TL schwarze Sesamsamen
15 -
60 ml Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Sojasauce, Sesamöl, Honig, Reisessig, fein gehackten Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel gründlich verrühren, bis sich alles gut verbindet.
02 -
Rinderwürfel in die Marinade geben, sorgfältig vermengen, bis das Fleisch rundum bedeckt ist. Mit Folie abdecken und mindestens 30 Minuten, idealerweise bis zu 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
03 -
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen. Falls Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
04 -
Mariniertes Rindfleisch abwechselnd mit Paprikastücken und Zwiebelstücken auf die Spieße stecken. Spieße mit Salz und Pfeffer würzen.
05 -
Spieße auf dem heißen Grill etwa 10–12 Minuten garen und dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat und das Gemüse leicht gebräunt ist.
06 -
Fertige Spieße vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders zartes Fleisch Spieße nach dem Grillen 2–3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
02 -
Alternativ zu Paprika passen auch Zucchini, Champignons oder Kirschtomaten auf die Spieße.
03 -
Für eine glutenfreie Variante Tamari oder Kokos-Aminos anstelle von Sojasauce verwenden.