Würziger Adana Kebap Genuss (Druckversion)
Saftiger Adana Kebap, würzig gegrillt – ein Highlight mit herrlicher Rauchnote und aromatischen Gewürzen.
# Zutatenliste:
→ Für den Kebab
01 -
450 g Lammhackfleisch (alternativ Rinderhackfleisch)
02 -
1 kleine Zwiebel, fein gerieben
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 EL Chiliflocken (nach Geschmack anpassen)
05 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
06 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 -
1/2 TL gemahlener Koriander
08 -
1/2 TL Salz
09 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
10 -
2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
11 -
1 EL Olivenöl
→ Zum Servieren
12 -
Pita oder Fladenbrot, warm
13 -
Gegrillte Tomaten und Paprika
14 -
Joghurtsoße oder Tzatziki
15 -
Frische Petersilie
16 -
Zitronenspalten
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Lammhackfleisch (oder Rind) mit geriebener Zwiebel, Knoblauch, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Salz, schwarzem Pfeffer, Petersilie und Olivenöl in eine Schüssel geben und mehrmals kräftig durchkneten, bis eine homogene Masse entstanden ist.
02 -
Die Fleischmasse in vier Portionen teilen und jede Portion um einen Metall- oder eingeweichten Holzspieß länglich, leicht abgeflacht formen.
03 -
Die geformten Spieße abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie beim Grillen ihre Form behalten.
04 -
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Kebabs von allen Seiten für insgesamt 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie außen schön gebräunt und innen durchgegart sind. Alternativ im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
05 -
Kebabs mit warmem Brot, gegrilltem Gemüse und einer Joghurtsauce servieren. Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders rauchiges Aroma Metallspieße verwenden und direkt über Holzkohle grillen.
02 -
Wer die Schärfe milder möchte, verwendet weniger Chiliflocken oder mildes Paprikapulver.
03 -
Für perfekte Saftigkeit ist die Kühldauer vor dem Grillen sehr wichtig.