Zucchini-Parmesan-Nudeln (Druckversion)
Cremige Zucchini-Parmesan-Nudeln sorgen für Wohlgefühl und bringen Farbe auf den Tisch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
02 -
225 g Pasta (Penne oder Spaghetti)
03 -
100 g frisch geriebener Parmesan
04 -
240 ml Schlagsahne oder Konditorsahne
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
2 EL natives Olivenöl extra
07 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 -
Frisches Basilikum (optional, zum Garnieren)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und beiseitestellen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchinischeiben hineingeben und 5–7 Minuten goldbraun und zart anbraten.
03 -
Gehackten Knoblauch zu den Zucchini geben und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
04 -
Schlagsahne unter Rühren einfließen lassen und die Mischung erwärmen. Parmesan zufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
05 -
Gekochte Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
06 -
Pasta auf Tellern anrichten, nach Belieben mit weiterem Parmesan und frischem Basilikum garnieren. Heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Salze das Kochwasser großzügig, um den Geschmack der Pasta zu erhöhen. Die Konsistenz der Sauce kann bei Bedarf mit etwas Nudelwasser angepasst werden.
02 -
Zucchini kurz und bei hoher Hitze anbraten, damit sie ihre Bissfestigkeit und frische Farbe behalten.
03 -
Im Kühlschrank luftdicht aufbewahrt hält sich das Gericht bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen etwas Wasser zugeben, um die Cremigkeit zu bewahren.