Zitronen-Orzo aus einem Topf (Druckversion)
Sahnige Zitronen-Orzo-Pasta mit frischer Petersilie & Parmesan – herrlich leicht und in nur 20 Minuten fertig.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
15 g gesalzene Butter
02 -
278 g Orzo (Kritharaki) ungekocht
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
600 ml natriumreduzierte Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
05 -
0,5 TL Salz
06 -
0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 -
80 ml Sahne (vorzugsweise Schlagsahne)
08 -
20 g frisch geriebener Parmesan
09 -
2 EL frisch gehackte Petersilie
10 -
Saft einer Zitrone
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe schmelzen. Orzo und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren 1-2 Minuten anrösten, bis alles leicht goldgelb wird.
02 -
Brühe, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen, danach Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und unter regelmäßigem Umrühren köcheln lassen.
03 -
Kochen, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen und die Pasta bissfest ist (ca. 10 Minuten). Falls nötig, etwas Brühe nachgießen, damit die Pasta ausreichend Flüssigkeit hat.
04 -
Die Sahne gemeinsam mit Parmesan und Petersilie unter das Orzo mischen.
05 -
Nach und nach frischen Zitronensaft unterrühren und dabei probieren, bis die gewünschte Frische erreicht ist. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für noch intensiveren Zitronengeschmack kann zusätzlich etwas Zitronenschale fein abgerieben und untergemischt werden. Wer eine leichtere Variante bevorzugt, kann die Sahne gegen zusätzliche Brühe ersetzen.
02 -
Reste sollten luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und beim Erwärmen mit etwas zusätzlicher Brühe oder Sahne cremig gerührt werden.