Würziger Südwest-Hähnchensalat (Druckversion)
Saftiger Südwest-Hähnchensalat mit frischen Zutaten, proteinreich und im Handumdrehen serviert.
# Zutatenliste:
→ Basis
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen
02 -
125 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
→ Dressing
03 -
250 g griechischer Joghurt, vollfett, natur
04 -
30 ml Limettensaft, frisch gepresst
05 -
2 g gemahlener Kreuzkümmel (ca. ¾ TL)
06 -
2 g Chilipulver (ca. ¾ TL)
07 -
2 g geräuchertes Paprikapulver (ca. ¾ TL)
08 -
Cayennepfeffer nach Geschmack (optional)
→ Gemüse
09 -
75 g rote Paprika, fein gewürfelt
10 -
75 g Mais, vorzugsweise geröstet
11 -
40 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
12 -
10 g Koriander, frisch gehackt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets mit etwas Salz und Pfeffer in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht ist.
02 -
Das gegarte Hähnchen in eine große Schüssel geben und mithilfe zwei Gabeln oder einem Mixer in mundgerechte Stücke zerkleinern.
03 -
In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt, Limettensaft, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und nach Wunsch Cayennepfeffer glatt verrühren.
04 -
Hähnchen, schwarze Bohnen, Paprika, Mais, rote Zwiebel und Koriander zum Dressing geben und alles gründlich vermengen. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
05 -
Den Salat abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Serviervorschläge: auf Vollkorntoast, als Wrap-Füllung oder mit Tortillachips genießen. Nach Wunsch mit Avocado oder zusätzlichem Koriander garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für vegetarische Varianten eignet sich Kichererbsen als Ersatzproteingrundlage. Die Aromen lassen sich durch Zugabe von Mango, Avocado oder Jalapeños individuell anpassen.
02 -
Der Salat hält luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank; vor dem Servieren gut umrühren, falls sich Flüssigkeit abgesetzt hat.