Herzhafter Wikingertopf schnell (Druckversion)
Wikingertopf: Hackbällchen in cremiger Sauce, schnell und sättigend. Ideal für kühle Abende und die ganze Familie.
# Zutatenliste:
→ Für die Hackbällchen
01 -
500 g Rinderhackfleisch
02 -
2 TL Paprikapulver edelsüß
03 -
1 EL gefriergetrocknete Petersilie
04 -
Salz
05 -
schwarzer Pfeffer
→ Für die Sauce
06 -
1 kleine Zwiebel
07 -
200 ml Gemüsebrühe
08 -
200 ml Sahne (alternativ Joghurt möglich)
09 -
1 EL gefriergetrocknete Petersilie
10 -
Saucenbinder für dunkle Saucen (nach Bedarf)
→ Für das Gemüse
11 -
1 Dose Erbsen mit Karotten (425 g abgetropft)
→ Zum Braten
12 -
etwas Öl
→ Beilagen (optional)
13 -
Kartoffeln oder Reis nach Belieben
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Rinderhackfleisch mit Paprikapulver und 1 EL Petersilie gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Aus der Hackfleischmasse kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
03 -
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
04 -
Zwiebel schälen, fein würfeln und zu den Bällchen in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 2–3 Minuten anbraten.
05 -
Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren, Sahne unterrühren.
06 -
Restliche Petersilie sowie abgetropfte Erbsen und Möhren hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer fein abschmecken.
07 -
Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Sauce nach Bedarf mit Saucenbinder andicken.
08 -
Mit Kartoffeln, Reis oder Brot nach Wunsch servieren und sofort genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Wikingertopf eignet sich hervorragend für die Vorratshaltung, lässt sich einfrieren und problemlos wieder aufwärmen. Für einen würzigeren Geschmack kann etwas geriebener Käse kurz vor dem Servieren über die Sauce gestreut werden.