Herzhafter ungarischer Kartoffelgulasch (Druckversion)
Herzhafter ungarischer Kartoffelgulasch mit Wurst, roten Kartoffeln und Paprika – ideal für den Feierabend.
# Zutatenliste:
→ Basis
01 -
800 g rote Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
02 -
2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
→ Protein
03 -
300 g geräucherte Rinderwurst, in Scheiben geschnitten
→ Aromaten & Würze
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
2 EL süßes ungarisches Paprikapulver
→ Sauce
06 -
500 ml Hühnerbrühe
07 -
Salz, nach Geschmack
08 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Optionales Topping
09 -
Frische Petersilie, grob gehackt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die geschnittene geräucherte Rinderwurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Dabei gelegentlich umrühren und den entstandenen Bratensatz nicht entfernen.
02 -
Die Zwiebelstreifen hinzufügen und weitere 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren glasig und aromatisch dünsten.
03 -
Den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver einrühren. Für 1 Minute braten, bis alles duftet.
04 -
Die Kartoffelscheiben hinzufügen und die Brühe angießen. Alles gut vermengen und aufkochen lassen.
05 -
Mit einem Deckel abdecken und bei geringer Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und die Sauce sämig ist.
06 -
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für gleichmäßiges Garen die Kartoffeln in möglichst gleich große Scheiben schneiden.
02 -
Mit Gemüse wie Paprika oder Karotten lässt sich das Gericht wunderbar ergänzen.
03 -
Bei Bedarf Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
04 -
Reste schmecken aufgewärmt besonders aromatisch – ideal zum Vorbereiten.