Ultimative Burger Inspiration (Druckversion)
Fünf inspirierende Burger-Ideen für Genießer: kreative Variationen, perfekte Brötchen und praktische Grilltipps.
# Zutatenliste:
→ Burger Patties
01 -
400 g Rinderhackfleisch, frisch
02 -
1 TL Salz
03 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
04 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
→ Burgerbrötchen
05 -
500 g Weizenmehl Typ 550
06 -
20 g Kartoffelmehl
07 -
40 g Zucker
08 -
10 g Salz
09 -
7 g Trockenhefe
10 -
60 g weiche Butter
11 -
250 ml lauwarme Milch
12 -
1 Ei
→ Klassische Beläge
13 -
8 Scheiben Tomaten
14 -
8 Blätter Kopfsalat
15 -
4 Scheiben Cheddarkäse
16 -
4 Scheiben Gewürzgurke
17 -
4 Scheiben Bacon
→ Kreative Burger-Toppings
18 -
1 Avocado, reif (in Scheiben geschnitten)
19 -
1 Limette, Saft
20 -
4 Knusprige Zwiebelringe
21 -
4 Scheiben gegrillte Ananas
→ Saucen & Extras
22 -
4 EL BBQ-Sauce
23 -
4 EL Mayonnaise
24 -
2 EL Chipotle-Sauce
→ Vegetarische Patty-Alternative
25 -
200 g Kichererbsen, gekocht
26 -
1 Karotte, gerieben
27 -
50 g Haferflocken
28 -
1/2 TL Kreuzkümmel
29 -
Salz, Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gleichmäßig vermengen. Vier gleich große Kugeln formen und zu circa 1,5 cm dicken Patties flach drücken.
02 -
Weizenmehl, Kartoffelmehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Milch, Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
03 -
Teig in vier Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
04 -
Patties bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in der Pfanne pro Seite 3-4 Minuten braten, bis sie außen knusprig und innen saftig sind. Nach Belieben kurz vor Ende der Garzeit mit Käse belegen und schmelzen lassen.
05 -
Kopfsalat waschen, Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Bacon knusprig braten. Avocado schälen, entkernen, mit Limettensaft beträufeln und in Scheiben schneiden. Zwiebelringe frittieren oder rösten. Ananasringe grillen.
06 -
Burgerbrötchen halbieren und Innenseiten leicht anrösten. Unterseite mit Mayonnaise bestreichen, mit Salat, Patty, Käse, Tomate, Gurke, Bacon oder kreativen Toppings belegen, nach Geschmack Sauce darauf geben und Deckel aufsetzen.
07 -
Kichererbsen mit Karotte, Haferflocken, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren, zu Patties formen und in wenig Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. Als Patty-Alternative bei Bedarf verwenden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders fluffige Burgerbrötchen sorgt die Zugabe von Kartoffelmehl im Teig.
02 -
Hackfleisch sollte einen Fettanteil von mindestens 20 % haben, damit die Patties schön saftig bleiben.
03 -
Grillrost vor dem Grillen mit Öl bestreichen, damit die Patties nicht anhaften und die Form behalten.