Herzhafter Kartoffel-Hähnchen-Auflauf (Druckversion)

Saftiger Auflauf aus Kartoffeln, Hähnchen und Bacon – deftiger Genuss mit Ranchgeschmack und goldener Käsekruste.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 900 g mehligkochende Kartoffeln, ungeschält, in 2,5-cm-Würfel geschnitten
02 - 900 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, in 2,5-cm-Stücke geschnitten
03 - 8 Scheiben Bacon, knusprig gebraten und zerbröselt
04 - 200 g Cheddar, mittelgereift oder würzig, grob gerieben
05 - 28 g Ranch-Gewürzmischung (1 Päckchen, entspricht ca. 2–3 EL)
06 - 120 g Saure Sahne
07 - 60 g Butter, geschmolzen
08 - 60 ml Milch
09 - 3 EL Olivenöl
10 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
12 - 1 TL Edelsüß-Paprikapulver
13 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
14 - 0,5 TL Salz (nach Geschmack anpassen)

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) leicht einfetten.
02 - Kartoffelwürfel in eine große Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und die Hälfte der Ranch-Gewürzmischung zugeben. Alles sorgfältig vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
03 - 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchenstücke mit der restlichen Ranch-Gewürzmischung und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten anbraten, bis das Fleisch außen gar, aber noch saftig ist.
04 - In einer mittleren Schüssel geschmolzene Butter, saure Sahne und Milch mit einem Schneebesen glatt rühren.
05 - Marinierte Kartoffeln gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Das noch heiße Hähnchen darauf verteilen. Die cremige Sauce gleichmäßig über die Hähnchen-Kartoffel-Mischung gießen.
06 - Die Form mit Alufolie abdecken und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
07 - Auflauf aus dem Ofen nehmen, Alufolie entfernen und geriebenen Cheddar sowie zwei Drittel des zerbröselten Bacons gleichmäßig darüber verteilen.
08 - Unbedeckt weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldgelb und blubbernd ist.
09 - Mit frischen Frühlingszwiebeln, nach Wunsch zusätzlichem Bacon und etwas Paprikapulver bestreuen und direkt heiß servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine leichtere Variante können fettarmer Käse, Joghurt und Putenbacon verwendet werden. Achten Sie auf gleichmäßige Würfelgröße der Kartoffeln, damit diese gleichmäßig garen.
02 - Der Auflauf kann bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitet, abgedeckt im Kühlschrank gelagert und vor dem Servieren fertiggebacken werden. Dies verlängert die Backzeit um etwa 10 Minuten.
03 - Gemüse wie Brokkoliröschen oder Maiskörner lassen sich hervorragend unter die Kartoffelschicht mischen.
04 - Zum schnellen Garen können die Kartoffelwürfel vorab 5 Minuten in der Mikrowelle vorgekocht werden.

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