Mediterranes Hähnchen mit Orzo (Druckversion)

Cremiges Hähnchengericht mit Orzo, Spinat, Tomaten und mediterranen Kräutern – alles aus dem Schmortopf.

# Zutatenliste:

01 - 700 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut

02 - 720 ml Hühnerknochenbrühe (Bone Broth)

03 - 255 g Orzo Nudeln (ungekocht)

04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

05 - 0,5 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt

06 - 80 g Sonnengetrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten

07 - 120 ml Halbrahm (50 % Milch, 50 % Sahne) oder Kaffeesahne

08 - 50 g frisch geriebener Parmesan

09 - 90 g frischer Babyspinat, grob gehackt

10 - 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

11 - 1 EL italienische Kräutermischung

12 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver

13 - 0,5 TL Chiliflocken

14 - 10 g frisches Basilikum, grob gehackt

15 - Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

01 - Hähnchenschenkel von überschüssigem Fett befreien und beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer gleichmäßig würzen.

02 - Hähnchenschenkel auf den Boden des Slow Cookers legen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und sonnengetrocknete Tomaten darüber verteilen.

03 - Hühnerknochenbrühe angießen. Italienische Kräuter, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken gleichmäßig über die Zutaten streuen.

04 - Deckel auflegen und auf niedriger Stufe (LOW) für 3 Stunden langsam garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt.

05 - Hähnchen aus dem Topf nehmen, mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen und zurück in die Brühe geben.

06 - Orzo-Nudeln zum heißen Fond geben und sorgsam unterrühren, sodass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.

07 - Mit geschlossenem Deckel auf hoher Stufe (HIGH) 20–30 Minuten weitergaren, bis die Pasta weich ist, aber noch leichten Biss behält.

08 - Babyspinat einrühren; durch die Hitze fällt er in etwa 2 Minuten vollständig zusammen.

09 - Halbrahm und Parmesan einrühren und rühren, bis die Soße glänzend und sämig wird.

10 - Zitronensaft und frisches Basilikum unterheben, abschmecken und ggf. mit weiterem Salz oder Pfeffer nachwürzen.

01 - Orzo immer erst zum Schluss zufügen, damit die Pasta nicht zerkocht und eine seidige Konsistenz behält.

02 - Nur frisch geriebenen Parmesan verwenden, damit sich der Käse optimal in der Soße auflöst und keine Klümpchen entstehen.

03 - Reste nehmen im Kühlschrank Flüssigkeit auf, beim Aufwärmen ggf. mit etwas heißer Brühe oder Milch wieder cremig rühren.

04 - Für eine stärkere Kräuternote kann ein Teil des Basilikums auch erst beim Servieren über das fertige Gericht gestreut werden.