Hummerpasta mit Sahne und Tomate (Druckversion)

Hummer trifft auf sahnige Tomaten und Pasta – kulinarischer Luxus in kurzer Zeit. Perfekt für besondere Anlässe.

# Zutatenliste:

→ Für die Pasta

01 - 225 g Linguine oder Fettuccine
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 400 g gehackte Tomaten aus der Dose (vorzugsweise geröstet)
05 - 240 ml Sahne
06 - 50 g frisch geriebener Parmesan
07 - 450 g gekochtes Hummerfleisch, grob gehackt (ersatzweise Garnelen möglich)
08 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - 0,25 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
10 - Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Linguine oder Fettuccine zugeben und nach Packungsanweisung al dente garen. 240 ml Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen. Die Pasta abgießen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet. Gehackte Tomaten samt Saft einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
03 - Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Die Sauce weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
04 - Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist. Das gehackte Hummerfleisch vorsichtig einheben und 2-3 Minuten in der Sauce erwärmen.
05 - Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und alles gut vermischen. Nach Bedarf portionsweise Kochwasser zugeben, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
06 - Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken würzen. Heiß auf Tellern servieren und großzügig mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein besonders feines Ergebnis empfiehlt es sich, frisches Hummerfleisch zu verwenden. Alternativ eignen sich auch Garnelen. Das Gericht entfaltet sein volles Aroma, wenn es unmittelbar nach dem Zubereiten serviert wird.
02 - Das Nudelkochwasser enthält Stärke und hilft, die Sauce optimal zu binden. Daher bei Bedarf beim Vermengen schlückchenweise zugeben.

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