Tiramisu-Brownies mit Schokoladenaroma (Druckversion)
Schokoladige Brownies treffen auf Tiramisu-Creme und Kaffee – ein unwiderstehliches Dessert für besondere Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Brownie-Teig
01 -
150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
02 -
120 g Butter
03 -
150 g Zucker
04 -
3 Eier (Größe M)
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
110 g Weizenmehl
07 -
1 TL Backpulver
08 -
1 Prise Salz
→ Tiramisu-Schicht
09 -
250 g Mascarpone
10 -
50 ml starker Kaffee, abgekühlt
→ Dekoration
11 -
1 EL Kakaopulver
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
02 -
Zartbitterschokolade zusammen mit Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis die Mischung glatt ist.
03 -
Schokoladen-Butter-Mischung leicht abkühlen lassen, dann Zucker gründlich unterrühren.
04 -
Eier nacheinander zur Masse geben, nach jedem Ei gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
05 -
Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, dann vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, dabei nicht zu lange rühren.
06 -
Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Die Brownies sollten innen noch leicht feucht sein. Mit einem Zahnstocher prüfen.
07 -
Brownie-Boden vollständig in der Form abkühlen lassen.
08 -
Mascarpone mit abgekühltem Kaffee glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
09 -
Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Brownie-Boden verstreichen. Mit Kakaopulver bestäuben.
10 -
Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, dann in 16 Stücke schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für saftige Brownies hochwertige Schokolade verwenden und nicht zu lange backen; Creme erst nach vollständigem Auskühlen auftragen.
02 -
Zum sauberen Schneiden ein in heißes Wasser getauchtes Messer verwenden.