Texanische Rinderbrust langsam (Druckversion)
Zarte texanische Rinderbrust langsam gegart, ideal für Sandwiches oder mit BBQ-Beilagen serviert.
# Zutatenliste:
→ Fleisch & Hauptzutaten
01 -
1800 g Rinderbrust (Brisket), im Ganzen
→ Flüssigkeiten
02 -
45 ml Worcestershire-Sauce
03 -
5 ml Flüssigrauch
04 -
120 ml Rinderbrühe
05 -
480 ml Barbecue-Sauce, nach Wahl (leicht scharf und süß empfohlen)
→ Gewürze & Aromaten
06 -
2 TL Chilipulver (z. B. Ancho-Chili)
07 -
2 Lorbeerblätter
08 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
1 TL Zwiebelsalz
10 -
1 TL schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
In einem großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel Worcestershire-Sauce, Chilipulver, Lorbeerblätter, Knoblauch, Zwiebelsalz, Pfeffer und Flüssigrauch gründlich vermengen.
02 -
Die Rinderbrust in den Beutel legen, diesen gut verschließen und das Fleisch so wenden, dass die Marinade gleichmäßig verteilt ist. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
03 -
Das marinierte Fleisch samt Marinade in einen 5-Liter-Slow Cooker umfüllen. Die Rinderbrühe hinzufügen.
04 -
Mit dem Deckel verschließen und das Fleisch 8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis es sehr zart ist.
05 -
Die Rinderbrust entnehmen und Lorbeerblätter entfernen. 240 ml Bratensaft aus dem Slow Cooker entnehmen und mit der Barbecue-Sauce gut verrühren. Übrigen Bratensaft entsorgen.
06 -
Das Fleisch zurück in den Slow Cooker legen und die Sauce darüber geben.
07 -
Den Deckel wieder aufsetzen und das Fleisch weitere 30 Minuten auf hoher Stufe garen.
08 -
Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden oder nach Wunsch zerkleinern. Auf Brötchen oder pur mit Beilagen servieren und mit zusätzlicher Sauce übergießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für einen typisch texanischen Geschmack lohnt sich eine BBQ-Sauce mit leichter Schärfe und feiner Süße.
02 -
Das Fleisch kann je nach Vorliebe in Scheiben geschnitten, gezupft oder grob gehackt werden.
03 -
Reste halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 4 Tage.