Spekulatius-Pfannkuchen Genuss (Druckversion)
Süße Pfannkuchen mit Spekulatiusaufstrich und Zimt, ideal zum Frühstück oder als Dessert.
# Zutatenliste:
→ Für die Pancakes
01 -
175 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
2 EL heller brauner Zucker
03 -
2 ½ TL Backpulver
04 -
½ TL Natron
05 -
½ TL Zimt (optional)
06 -
¼ TL Salz
07 -
100 g Biscoff Aufstrich (cremig)
08 -
30 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
09 -
1 Ei (Größe L)
10 -
1 TL Vanilleextrakt (optional)
11 -
175 ml Milch (beliebige Sorte, auch pflanzlich möglich)
→ Zum Servieren
12 -
50 g Biscoff Aufstrich (erwärmt)
13 -
Schlagsahne
14 -
Biscoff Kekse (ganz und/oder zerbröselt)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und braunen Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
02 -
In einer weiteren Schüssel oder einem großen Messbecher den Biscoff Aufstrich mit dem Öl glatt rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren. Milch zufügen und ebenfalls einrühren.
03 -
Die flüssigen Zutaten unter ständigem Rühren langsam zu den trockenen Zutaten geben, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
04 -
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Großzügige Löffel des Teigs in die heiße Pfanne geben und 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
05 -
Die Pancakes mit einem Pfannenwender wenden und weitere ca. 2 Minuten backen, bis beide Seiten goldbraun sind.
06 -
Pancakes direkt servieren oder auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit erwärmtem Biscoff Aufstrich, Schlagsahne und Biscoff Keksen garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein optimales Ergebnis sollten Zutaten mit einer digitalen Küchenwaage abgewogen und Messlöffel für TL/EL verwendet werden.
02 -
Verwenden Sie unbedingt cremigen Biscoff Aufstrich, nicht die knusprige Variante.
03 -
Jede Art Milch ist geeignet, auch pflanzliche Alternativen.
04 -
Der Teig sollte sofort verwendet werden, um besonders luftige Pancakes zu erhalten.
05 -
Zum Einfrieren Pancakes vollständig abkühlen lassen und mit Backpapier getrennt einfrieren.