Spaghetti im Knoblauchbrötchen (Druckversion)

Spaghetti in knusprigem Knoblauchbroetchen – ein raffiniertes Abendessen, das Gäste und Familie begeistert.

# Zutatenliste:

→ Für die Spaghetti

01 - 450 g Spaghetti
02 - 4 L Wasser
03 - 30 g Salz, plus mehr nach Bedarf
04 - 60 ml Olivenöl
05 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1,5 g Chiliflocken (optional)
07 - 10 g frische Petersilie, gehackt
08 - 20 g frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für das Knoblauchbrot

10 - 1 italienisches Brot (ca. 60 cm lang)
11 - 230 g ungesalzene Butter, weich
12 - 8 Knoblauchzehen, gehackt
13 - 10 g frische Petersilie, gehackt
14 - 20 g frisch geriebener Parmesan
15 - 1 g Knoblauchpulver (optional)
16 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und 30 g Salz einrühren. Spaghetti hinzugeben und sofort umrühren, damit die Nudeln nicht kleben. Nach Packungsanweisung al dente kochen. Ein bis zwei Minuten vor Ende probieren, um die perfekte Bissfestigkeit zu gewährleisten. Abgießen, dabei 250 ml Nudelwasser auffangen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) zufügen und 1–2 Minuten anschwitzen, bis es duftet, ohne dass der Knoblauch bräunt. Die abgegossenen Spaghetti sowie etwa 120 ml des reservierten Nudelwassers zugeben. Gut vermengen, bei Bedarf noch etwas Nudelwasser einrühren, falls die Pasta zu trocken erscheint. Petersilie und Parmesan einrühren, sodass die Nudeln von einer cremigen Knoblauchsauce umhüllt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Butter, gehackten Knoblauch, Petersilie, Parmesan, Knoblauchpulver (falls verwendet) sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
04 - Das italienische Brot längs halbieren. Beide Schnittflächen großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen. Die Brothälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen, bis die Oberseite goldgelb und schmelzend ist. Für eine knusprige Oberfläche 1–2 Minuten unter dem Grill rösten, dabei aufmerksam beobachten. Nach kurzem Abkühlen in Portionsstücke schneiden.
05 - Die Knoblauch-Spaghetti auf Schalen oder Tellern verteilen, mit extra Parmesan und Petersilie bestreuen. Zusammen mit dem frischen Knoblauchbrot servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für besonders aromatische Brotschalen das Brot nach Belieben leicht aushöhlen und mit Knoblauchbutter bestreichen. Die Brothälften eignen sich ideal zum Befüllen mit den Spaghetti.
02 - Für zusätzlichen Genuss kann das Gericht mit gerösteten Kirschtomaten oder anderen Gemüsesorten ergänzt werden.

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