Herzhafter Smash-Burger Toast (Druckversion)

Krosses Burgerfleisch trifft auf geschmolzenen Käse und würzige Sauce – ein echtes Genuss-Sandwich.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Würzung

01 - 450 g Rinderhackfleisch
02 - Kosher Salz
03 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

04 - 1 kleine Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten

→ Sonstiges

05 - 120 ml Smashburger-Sauce
06 - 8 Scheiben herzhaftes Weißbrot
07 - 8 Scheiben amerikanischer Schmelzkäse
08 - 200 g Havarti, grob gerieben
09 - 50 g Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
10 - 30 g gesalzene Butter

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Das Rinderhackfleisch in vier gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
02 - Eine große gusseiserne Pfanne oder Grillplatte sehr stark vorheizen, bis sie raucht.
03 - Die Hackfleisch-Kugeln in die heiße Pfanne geben. Jede Kugel mit einer kräftigen Prise Salz, Pfeffer, jeweils 1 TL Smashburger-Sauce und einer Portion Zwiebelscheiben bestreuen. Ein Stück Backpapier auf jedes Patty legen und mit einem Metallspatel sowie einem Gewicht (z.B. Burgerpresse) platt drücken.
04 - Sobald die Unterseite karamellisiert ist und die Pattys zu etwa 60 % durchgegart sind, die Pattys wenden und eventuelle angebackene Stellen mit dem Spatel ablösen.
05 - Jedes Patty mit 2 Scheiben amerikanischem Schmelzkäse belegen und weitergaren, bis der Käse schmilzt und eine Kerntemperatur von 74 °C (165°F) erreicht ist.
06 - Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Vier Brotscheiben mit je 1 EL Smashburger-Sauce bestreichen.
07 - Die Hälfte der Butter in der sauberen Pfanne zerlassen und die Brotscheiben mit der Saucenseite nach oben in die Pfanne legen. Die heißen Cheeseburger-Pattys mit der Käseseite nach unten auf das Brot setzen. Einige Gurkenscheiben darauf verteilen und den geriebenen Havarti gleichmäßig darüber streuen. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und die übrige Butter darauf verteilen.
08 - Die Sandwiches bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist und der Käse größtenteils geschmolzen ist. Behutsam wenden und die andere Seite goldbraun grillen, bis der restliche Käse vollständig geschmolzen ist.
09 - Sandwiches aus der Pfanne nehmen und 1 Minute ruhen lassen. Mit restlicher Smashburger-Sauce servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für extra knusprige Sandwiches darauf achten, dass die Pfanne sehr heiß ist, bevor das Fleisch angebraten wird.

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