Smash Tacos mit Hackfleisch (Druckversion)
Knusprige Smash Tacos mit würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und frischem Gemüse im Weizentortilla.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Hauptzutaten
01 -
450 g Rinderhackfleisch (80/20, grob gewolft)
02 -
8 kleine Weizentortillas (je ca. 15 cm Durchmesser)
→ Käse und Milchprodukte
03 -
100 g Cheddar, grob gerieben
→ Gemüse und Toppings
04 -
1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
05 -
1 Tasse Eisbergsalat, in feine Streifen geschnitten
06 -
1 mittlere Tomate, gewürfelt
07 -
60 g Gewürzgurken, in Scheiben
→ Gewürze & Öle
08 -
20 g Taco-Gewürzmischung
09 -
15 ml Olivenöl
→ Sauce
10 -
30 g Mayonnaise
11 -
15 g Ketchup
12 -
5 g Senf, mittelscharf
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Das Rinderhackfleisch in acht Portionen à Golfballgröße aufteilen und jede Portion mit Taco-Gewürz bestreuen.
02 -
Eine schwere Pfanne auf mittelhoher Stufe vorheizen und mit etwas Olivenöl auspinseln.
03 -
Jeweils eine Portion Hackfleisch in die heiße Pfanne legen und sofort eine Tortilla darauf platzieren.
04 -
Mit einem Pfannenwender die Tortilla kräftig nach unten drücken, sodass das Fleisch dünn und gleichmäßig unter dem Fladen verteilt wird.
05 -
Braten, bis sich am Rand eine goldbraune Kruste bildet und das Fleisch saftig bleibt (ca. 2–3 Minuten).
06 -
Mit dem Pfannenwender wenden, sodass jetzt die Tortilla direkt Kontakt zur Pfanne hat; das gebratene Fleisch liegt oben.
07 -
Geriebenen Cheddar gleichmäßig auf das heiße Fleisch streuen und kurz anschmelzen lassen.
08 -
Taco aus der Pfanne nehmen und auf einem Backblech oder Teller ablegen. Mit den restlichen Portionen genauso verfahren.
09 -
Mayonnaise, Ketchup und Senf in einer kleinen Schüssel zu einer cremigen Sauce verrühren.
10 -
Tacos nach Belieben mit Zwiebeln, Eisbergsalat, Tomaten und Gewürzgurkenscheiben belegen, Sauce darüberträufeln und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Tauschen Sie das Rinderhackfleisch alternativ gegen Hähnchen- oder Putenhack. Für mehr Schärfe können Jalapeños oder scharfe Sauce untergemischt werden. Auch Käsevariationen wie Monterey Jack oder Mozzarella sorgen für Abwechslung.