Schupfnudeln mit Spinat und Feta (Druckversion)
Schupfnudeln, Spinat und Feta ergeben ein schnelles, herzhaftes Pfannengericht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
02 -
1 Zwiebel
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
120 g tiefgekühlter Spinat
05 -
100 ml Sahne
06 -
150 g Feta
→ Sonstiges
07 -
2–3 EL Pinienkerne
08 -
Olivenöl
09 -
Salz
10 -
Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Schupfnudeln hineingeben und rundum 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
02 -
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zu den Schupfnudeln geben. Kurz mitbraten. Die Knoblauchzehe fein hacken, hinzufügen und ebenfalls kurz anschwitzen.
03 -
Den tiefgekühlten Spinat in die Pfanne geben und unterrühren. Die Sahne angießen und alles kurz aufkochen lassen, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist.
04 -
Den Feta zerbröseln und zusammen mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zugeben. Alles gut durchmischen und bei schwacher Hitze kurz erwärmen.
05 -
In einer kleinen, fettfreien Pfanne die Pinienkerne goldbraun rösten. Kurz vor dem Servieren über die Schupfnudeln streuen und vermengen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante kann Feta durch pflanzlichen Feta-Ersatz und Sahne durch Sojacreme ersetzt werden.