Schokoladen-Erdbeer-Brownies (Druckversion)

Brownies mit frischen Erdbeeren und cremiger Schokoglasur – ein himmlisches Dessert für Genießer.

# Zutatenliste:

→ Für den Brownie-Boden

01 - 1 Packung Brownie-Backmischung für eine 20x20 cm Backform (nach Packungsanleitung zubereiten)

→ Für die Schokoladen-Ganache

02 - 225 g Zartbitter-Schokoladenchips (nach Belieben teilweise durch dunkle Schokolade ersetzen)
03 - 180 ml Schlagsahne (bis zu 240 ml für weichere Konsistenz)

→ Frische Früchte

04 - 450 g frische Erdbeeren, entstielt und längs halbiert

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Heize den Backofen gemäß der Anleitung der Brownie-Backmischung vor. Fette eine 20x20 cm Backform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
02 - Bereite den Brownie-Teig nach Packungsanleitung zu. Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe die Brownies laut Anleitung, in der Regel 30–35 Minuten, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Die Brownies vollständig auskühlen lassen.
03 - Wasche die Erdbeeren unter fließendem Wasser, entferne die Stiele und halbiere sie längs. Lege die Hälften beiseite.
04 - Lege die halbierten Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten dicht an dicht auf den vollständig ausgekühlten Brownie-Boden.
05 - Gib die Schokoladenchips zusammen mit der Schlagsahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erwärme die Mischung für 25 Sekunden bei mittlerer Leistung, rühre dann um. Wiederhole das Mikrowellenerhitzen in Abständen von 20 Sekunden mit jeweils gründlichem Umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Ganache ganz glatt und glänzend ist. Falls nötig, erneut in kurzen Intervallen erhitzen.
06 - Gieße die fertige Ganache gleichmäßig über die mit Erdbeeren belegten Brownies, sodass alle Früchte komplett bedeckt sind. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
07 - Stelle die Backform mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Ganache fest geworden ist. Anschließend in 9 gleich große Stücke schneiden und innerhalb von 24 Stunden servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Bewahre die Brownies im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, da die Erdbeeren schnell Feuchtigkeit abgeben. Ein Küchenpapier im Behälter hilft überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen.
02 - Für eine vegane oder laktosefreie Variante ersetze die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch und verwende vegane Schokolade sowie Brownie-Mix ohne tierische Zutaten.
03 - Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn die Brownies vollständig ausgekühlt sind, bevor die Erdbeeren daraufgelegt und mit Ganache überzogen werden – so bleibt die Struktur erhalten.

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