Schnelle cremige Hackfleischpasta (Druckversion)

Würzige Hackfleisch-Pasta in cremiger Sauce, unkompliziert und in 30 Minuten servierfertig.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g Rinderhackfleisch, vorzugsweise mager
02 - 225 g Pasta (Penne oder ähnliche kurze Nudeln), ungekocht
03 - 240 ml Rinderbrühe
04 - 240 ml Schlagsahne (alternativ halb Milch/halb Sahne möglich)
05 - 115 g Frischkäse, gewürfelt und zimmerwarm
06 - 50 g frisch geriebener Parmesan
07 - 30 g Butter, ungesalzen
08 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 80 g Zwiebel, gewürfelt

→ Würzmittel und Garnitur

10 - 1 TL Italienische Kräutermischung (oder Mischung aus Basilikum, Oregano und Thymian)
11 - 0,5 TL Salz, nach Geschmack
12 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
13 - 0,25 TL Chiliflocken (optional)
14 - Frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Eine große tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl erhitzen. Rinderhack dazugeben und mit einem Holzlöffel in kleine Stücke teilen. Mit Salz, Pfeffer und bei Wunsch Knoblauchpulver würzen. 6-8 Minuten braten, bis das Fleisch braun ist. Bei übermäßigem Fett Überschuss abgießen. Das Fleisch auf einen Teller geben und beiseitestellen.
02 - Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel zugeben und 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch einrühren und 1 weitere Minute anschwitzen, bis er duftet. Italienische Kräuter und nach Wunsch Chiliflocken zugeben und kurz mitrösten.
03 - Rinderbrühe zum Zwiebelmix in die Pfanne gießen. Ungekochte Pasta direkt hinzufügen. Alles aufkochen, dann Temperatur reduzieren und 10-12 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Pasta fast gar und die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist. Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser nachgießen.
04 - Hitze auf niedrige Stufe stellen. Schlagsahne, Frischkäse und Parmesan zugeben und unterrühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und eine glatte Sauce entsteht. Das angebratene Hackfleisch wieder in die Pfanne geben. Alles vermengen, bis die Sauce die Pasta umhüllt. Falls nötig, mit einem Schuss Sahne oder Brühe die Konsistenz anpassen.
05 - Mit weiterem Salz, Pfeffer oder Parmesan nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und heiß auf den Tisch bringen. Optional extra Parmesan und Chiliflocken dazu reichen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Den Frischkäse vorab zimmerwarm werden lassen und in kleine Würfel schneiden – so schmilzt er schneller und hinterlässt keine Klümpchen in der Sauce.
02 - Beim Aufwärmen einen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

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