Schnelle Birnentarte (Druckversion)
Goldene Birnentarte mit Blätterteig und Zimt begeistert als schnelles, edles Dessert für jede Gelegenheit.
# Zutatenliste:
→ Teig & Basis
01 -
1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
→ Belag
02 -
3 reife Birnen (z. B. Bosc oder Anjou), dünn geschnitten
03 -
2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
04 -
3 EL Zucker (weiß oder braun)
05 -
1 TL gemahlener Zimt
06 -
1 TL Zitronensaft
07 -
1 EL Aprikosenkonfitüre, optional, zum Glasieren
08 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
02 -
Blätterteig leicht ausrollen, sodass er das Backblech bedeckt. Auf das vorbereitete Blech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen, um eine übermäßige Blasenbildung zu verhindern.
03 -
Birnenscheiben mit Zitronensaft, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
04 -
Birnen in leicht überlappenden Reihen auf dem Blätterteig verteilen.
05 -
Birnen mit der geschmolzenen Butter beträufeln oder vorsichtig bestreichen.
06 -
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Birnen weich und leicht karamellisiert sind.
07 -
Aprikosenkonfitüre leicht erwärmen und die Oberfläche der Tarte nach dem Backen damit bestreichen, um einen schönen Glanz zu erzielen.
08 -
Mit Puderzucker bestäuben und die Tarte in Stücke oder Keile schneiden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Am besten eignen sich reife, aber noch feste Birnen für ein schönes Schnittbild und angenehme Textur.
02 -
Für eine besondere Note können gehackte Mandeln oder Walnüsse vor dem Backen darübergestreut werden.
03 -
Warm serviert mit Schlagsahne, Crème fraîche oder Vanilleeis ein besonderer Genuss.
04 -
Die Tarte lässt sich bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Genuss im Ofen knusprig aufbacken.