Schneekugel-Brownies mit Kokos (Druckversion)

Schokoladige Brownies treffen auf luftige Marshmallow-Kokos-Schicht für unwiderstehlichen Genuss.

# Zutatenliste:

→ Brownie-Boden

01 - 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
02 - 200 g Zucker
03 - 2 große Eier
04 - 1 TL Vanilleextrakt
05 - 30 g ungesüßtes Kakaopulver
06 - 65 g Weizenmehl (Type 405)
07 - 1/4 TL Salz
08 - 1/4 TL Backpulver
09 - 90 g Mini-Schokoladendrops (optional)

→ Topping

10 - 80 g Kokosraspeln (gesüßt oder ungesüßt)
11 - 120 g Marshmallow-Fluff oder Mini-Marshmallows
12 - 120 ml Schlagsahne
13 - 15 g Butter
14 - 1/4 TL Vanilleextrakt

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel geschmolzene Butter und Zucker verrühren. Eier und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist. Kakaopulver, Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Nach Wunsch Mini-Schokoladendrops vorsichtig unterheben.
03 - Den Teig gleichmäßig in die Backform streichen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe nur einige feuchte Krümel haften bleiben. Nicht überbacken! Anschließend vollständig in der Form abkühlen lassen.
04 - In einem kleinen Topf Sahne, Butter und Vanilleextrakt bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist. Marshmallow-Fluff oder Mini-Marshmallows einrühren und rühren, bis alles geschmolzen und cremig ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
05 - Das Marshmallow-Topping gleichmäßig auf den abgekühlten Brownies verteilen. Kokosraspeln darüberstreuen und sanft andrücken, damit sie haften.
06 - Die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Topping fest wird. Anschließend in Quadrate schneiden und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Backpapier erleichtert das Herausheben der Brownies und sorgt für saubere Schnitte.
02 - Für ein intensiveres Aroma kann die Kokosraspel vor dem Bestreuen leicht angeröstet werden.
03 - Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
04 - Mini-Schokodrops intensivieren den Schokoladengeschmack, sind aber optional.
05 - Mit glutenfreiem Mehl lassen sich die Brownies glutenfrei herstellen.

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