Schweinefleisch mit Balsamico und Zucker (Druckversion)

Schweinefleisch wird mit Balsamico und braunem Zucker im Slow Cooker wunderbar zart und aromatisch.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 1,4 kg Schweineschulter oder Schweinenacken

→ Gewürze und Saucen

02 - 200 g brauner Zucker
03 - 120 ml Balsamicoessig
04 - 15 ml Sojasauce
05 - 15 ml Worcestersauce
06 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 TL Salz
08 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
09 - 0,5 TL getrockneter Thymian

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Die Schweineschulter direkt in den Einsatz des Slow Cookers legen.
02 - Braunen Zucker, Balsamicoessig, Sojasauce, Worcestersauce, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Sauce verrühren.
03 - Die Sauce gleichmäßig über das Schweinefleisch gießen und das Fleisch rundum mit der Marinade benetzen.
04 - Mit dem Deckel verschließen und das Schweinefleisch auf niedriger Stufe 8–10 Stunden oder auf hoher Stufe 5–6 Stunden garen, bis es sehr zart ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
05 - Nach der Garzeit das Schweinefleisch vorsichtig herausnehmen und auf einem großen Teller oder in einer Schüssel mit zwei Gabeln zerpflücken.
06 - Das zerpflückte Fleisch zurück in den Slow Cooker geben und gründlich mit der Sauce vermischen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
07 - Heiß mit Beilagen wie cremigem Kartoffelpüree, Reis, Cole Slaw, geröstetem Gemüse oder auf gerösteten Brötchen anrichten.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Schweineschulter oder Schweinenacken liefern beste Ergebnisse, da sie beim langsamen Garen besonders zart werden.
02 - Für eine pikante Note können Sie einige Chiliflocken oder einen Spritzer Sriracha zur Sauce geben.
03 - Reste schmecken hervorragend in Sandwiches, Tacos, Pizza oder auf Salat.
04 - Für eine noch intensivere Sauce diese nach dem Garen separat einige Minuten einkochen lassen.
05 - Vor dem Zubereiten das überschüssige Fett der Fleischstücke nach Bedarf entfernen.
06 - Das Gericht kann luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage gekühlt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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