Sahniges Meeresfrüchte-Chili (Druckversion)
Würziges Chili mit Garnelen, Krabben, Hummer und cremiger Textur – ideal an kühlen Tagen.
# Zutatenliste:
→ Für die Basis
01 -
5 ml Olivenöl
02 -
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
150 g Zwiebeln, gewürfelt
04 -
480 ml natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
05 -
440 g weiße Bohnen, aus der Dose, abgespült und abgetropft
06 -
440 g schwarze Bohnen, aus der Dose, abgespült und abgetropft
07 -
440 g Tomaten mit Chilis, aus der Dose, abgetropft
08 -
80 g Maiskörner, tiefgekühlt
09 -
5 g Better Than Bouillon Huhn (optional)
→ Für die Cremigkeit
10 -
100 g Colby- und Monterey Jack-Käse, gerieben
11 -
85 g Frischkäse
→ Für die Meeresfrüchte
12 -
140 g Krabbenfleisch
13 -
140 g Hummerfleisch
14 -
450 g Garnelen, geschält und entdarmt
→ Für die Würze
15 -
Meeresfrüchte-Gewürzmischung nach Geschmack
16 -
3 g Chilipulver
17 -
3 g Kreuzkümmel
18 -
1 g Cayennepfeffer (optional)
19 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
In einem großen Schmortopf oder Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzugeben und 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch einrühren und kurz anbraten, bis er duftet.
02 -
Brühe, weiße und schwarze Bohnen, Tomaten mit Chilis, sowie nach Wunsch Bouillon-Paste zugeben. Gut vermengen.
03 -
Temperatur auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Topf abdecken und 15–20 Minuten leise köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
04 -
Währenddessen Krabbenfleisch, Hummerfleisch und Garnelen nach Belieben mit Meeresfrüchte-Gewürzmischung würzen.
05 -
Deckel abnehmen. Geriebenen Käse, Mais, Frischkäse sowie Krabbenfleisch, Hummerfleisch und Garnelen zur Basis geben.
06 -
Hitze wieder auf mittlere Stufe erhöhen und 5–6 Minuten sanft umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Meeresfrüchte gar sind. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Konsistenz wird beim Abkühlen dicker. Wer die Chili cremiger möchte, kann Frischkäse besonders gründlich einrühren. Tiefgekühlt hält sich das Gericht bis zu 3 Monate; vor dem Servieren langsam im Topf erhitzen.