Sahnige Tomatenpasta (Druckversion)
Pasta mit aromatischen, in Öl eingelegten Tomaten und sahniger Soße – ein schnelles Genusserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
225 g Penne
→ Sauce
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
70 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, gehackt
05 -
240 ml Schlagsahne
06 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
07 -
1 Prise Chiliflocken (optional)
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Gemüse
09 -
30 g Babyspinat
→ Garnitur
10 -
Frisches Basilikum oder Petersilie (optional)
11 -
Zusätzlicher Parmesan zum Bestreuen (optional)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Penne hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute glasig anschwitzen, ohne ihn bräunen zu lassen.
03 -
Gehackte getrocknete Tomaten zum Knoblauch geben und 2–3 Minuten anbraten, damit sich die Aromen verbinden.
04 -
Schlagsahne in die Pfanne gießen und sorgfältig mit Tomaten und Knoblauch verrühren. Auf niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
05 -
Geriebenen Parmesan untermischen und rühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce leicht eindickt (ca. 3–4 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
06 -
Penne und Babyspinat in die Sauce geben. Vorsichtig alles vermengen, bis der Spinat zusammenfällt und die Pasta komplett von der Sauce überzogen ist.
07 -
Pfanne vom Herd nehmen. Pasta sofort auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Basilikum, Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Sahne immer bei niedriger Temperatur erhitzen, damit sie nicht ausflockt. Käse ständig einrühren, um eine glatte Sauce zu erhalten.
02 -
Wer eine vegane Variante möchte, kann Sahne durch pflanzliche Kochcreme ersetzen und den Parmesan weglassen oder eine vegane Alternative wählen.
03 -
Übrig gebliebene Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und bei niedriger Hitze mit etwas zusätzlicher Flüssigkeit aufwärmen.