Fluffiges Rührei mit Tomaten (Druckversion)
Saftiges Rührei mit Tomaten – extra fluffig, schnell zubereitet, ideal für Frühstück und Abendbrot.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Eier (vorzugsweise Bio)
02 -
10 kleine Tomaten
03 -
4 EL Milch oder Sahne
04 -
20 g Butter
05 -
2 Prisen Salz
06 -
1 Prise Pfeffer
07 -
etwas Schnittlauch, frisch oder tiefgekühlt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Tomaten halbieren oder vierteln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
02 -
Eier in eine Schüssel schlagen. Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verquirlen.
03 -
Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Eimasse hineingeben und langsam stocken lassen, dabei die Masse stetig mit einem Kochlöffel oder Teigschaber vorsichtig schieben.
04 -
Sobald die Eier leicht gestockt sind, Tomatenstücke und Schnittlauch unterheben. Kurz mit erwärmen, ohne zu lange zu garen.
05 -
Frisch auf Tellern anrichten und nach Belieben mit weiterem Schnittlauch garnieren. Mit Brot servieren oder pur genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das optimale Rührei gelingt nur bei niedriger Hitze und regelmäßigem Rühren, damit es cremig und saftig bleibt.
02 -
Milch sorgt für eine lockere, Sahne für eine besonders cremige Konsistenz.
03 -
Tomaten erst zugeben, wenn die Eier leicht gestockt sind, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben.