Saftige Puten-Hackbrötchen (Druckversion)
Saftige Hackbrötchen aus Putenfleisch – herzhaft, zart und ideal für ein gemütliches Familienessen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
730 g Putenhackfleisch (vorzugsweise mager, z. B. Butterball für optimale Fettarmut)
02 -
2 Eier
03 -
1,5 TL Knoblauchpulver
04 -
1,5 TL Zwiebelpulver
05 -
1,5 TL getrocknete Petersilie
06 -
1,5 TL getrockneter Oregano
07 -
1,5 TL getrockneter Thymian
08 -
1,5 TL Salz
09 -
1,5 TL schwarzer Pfeffer
10 -
75 g Paniermehl (z. B. italienische Art, für würzigeren Geschmack)
11 -
30 ml Milch
12 -
2,5 ml Worcestersoße
13 -
120 ml Tomatensoße (klassische Sorte)
14 -
225 g Mozzarella, grob gerieben
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinform leicht einfetten oder Papierförmchen einsetzen.
02 -
Putenhackfleisch, Eier, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Petersilie, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen, bis alles gerade gebunden ist.
03 -
Paniermehl, Milch, Worcestersoße und die Hälfte der Tomatensoße einrühren, sodass eine homogene und feuchte Masse entsteht.
04 -
Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, jeweils etwa dreiviertel voll.
05 -
Jeden Muffin mit einem Löffel der restlichen Tomatensoße bestreichen und leicht verstreichen.
06 -
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Muffins durchgegart sind (Kerntemperatur mindestens 74°C).
07 -
Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit Mozzarella großzügig auf die Muffins streuen und goldbraun schmelzen lassen.
08 -
Fertige Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, vorsichtig herausnehmen und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Probieren Sie Varianten mit fein gewürfelten Paprika oder Zucchini für eine Extraportion Gemüse. Muffins lassen sich gut einfrieren; vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.