Herzhafte Hähnchensuppe (Druckversion)
Kräftige Hähnchensuppe mit Gemüse, frischen Kräutern und Wohlfühlfaktor.
# Zutatenliste:
→ Für die Basis
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut
02 -
950 ml natriumarme Hühnerbrühe
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
05 -
2 Karotten, gewürfelt
06 -
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
07 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Für die Würze
08 -
1 TL getrockneter Thymian
09 -
1 TL getrockneter Rosmarin
10 -
1 Lorbeerblatt
→ Für Frische
11 -
60 g frischer Spinat oder Grünkohl
12 -
150 g Kartoffeln, gewürfelt
→ Zum Verfeinern
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
14 -
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzugeben und etwa 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Thymian und Rosmarin einrühren und 1 Minute mitdünsten bis es duftet.
02 -
Hähnchenbrustfilet, Hühnerbrühe und Lorbeerblatt in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
03 -
Hähnchenbrust aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in Stücke zerteilen. Hähnchen zurück in die Suppe geben.
04 -
Kartoffeln in die Suppe rühren und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis diese weich sind. Spinat oder Grünkohl unterheben und kurz mitgaren, bis das Gemüse zusammengefallen ist.
05 -
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe heiß in Schalen verteilen und mit frischer Petersilie bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie eine natriumarme Brühe, um den Geschmack besser zu kontrollieren. Fügen Sie zusätzliches Gemüse der Saison hinzu, etwa Zucchini oder Erbsen, für Abwechslung und Nährstoffe.
02 -
Reste im luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern oder portionsweise maximal 3 Monate einfrieren.