Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf (Druckversion)

Herzhafter Auflauf mit Rosenkohl, Kartoffeln und geschmolzenem Kaese. Ideal für Genießer und Familien.

# Zutatenliste:

01 - 800 g festkochende Kartoffeln

02 - 500 g Rosenkohl, ungeputzt

03 - 1 kleine Zwiebel

04 - 400 ml Sahne

05 - 2 Eier

06 - Muskat, frisch gerieben

07 - Salz

08 - Pfeffer

09 - 1 Prise Zucker

10 - 100 g geriebener Käse, z.B. Emmentaler

01 - Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.

02 - Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rosenkohl putzen und eventuell halbieren. Zwiebel fein würfeln.

03 - Kartoffelstücke in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker 10 Minuten garen. Rosenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten zusammen kochen.

04 - Sahne, Eier, Zwiebelwürfel, frisch geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verquirlen.

05 - Kartoffeln und Rosenkohl abgießen und in einer gefetteten Auflaufform mit der Sahnesauce vermengen.

06 - Die Oberfläche gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten goldgelb und knusprig backen.

07 - Auflauf einige Minuten abkühlen lassen und dann servieren.

01 - TK-Rosenkohl kann unaufgetaut direkt verwendet werden, die Garzeit bleibt ähnlich.

02 - Der Auflauf lässt sich luftdicht verpackt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahren.

03 - Geriebener Emmentaler sorgt für würzigen Geschmack, alternativ eignen sich auch Gouda oder Gratinkäse.

04 - Eine Prise Zucker im Kochwasser macht den Rosenkohl milder und weniger bitter.