Edle Nuss-Nougat-Torte (Druckversion)

Schokoladige Torte mit Haselnuss, Nougatcreme und cremigem Biskuit. Ein Highlight für Feiern und besondere Anlässe.

# Zutatenliste:

→ Biskuit

01 - 6 Eier (Größe M), getrennt
02 - 200 g Zucker
03 - 1 Prise Salz
04 - 75 g Weizenmehl
05 - 75 g gemahlene Haselnüsse
06 - 25 g Kakaopulver

→ Füllung

07 - 250 g Mascarpone
08 - 400 ml Schlagsahne
09 - 100 g Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)
10 - 10 Rocher Pralinen
11 - 3 EL Kakaopulver

→ Dekoration

12 - 6 Rocher Pralinen
13 - 30 g Haselnusskrokant

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auskleiden.
02 - Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis ein fester Eischnee entsteht. Eigelbe langsam unterrühren.
03 - Mehl, gemahlene Haselnüsse und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. Die Mischung auf den Eischnee sieben und vorsichtig unterheben.
04 - Teig in die vorbereitete Springform füllen und etwa 30 Minuten backen. Falls notwendig, nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit der Biskuit nicht zu dunkel wird.
05 - Den fertigen Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen.
06 - 10 Rocher Pralinen zusammen mit der Nuss-Nougat-Creme im Blitzhacker zu einer dicken Creme zerkleinern.
07 - Mascarpone mit kalter Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen. Rocher-Nougat-Creme und 3 Esslöffel Kakaopulver kurz unterrühren.
08 - Den Biskuitboden waagerecht zweimal durchschneiden, sodass drei gleichmäßige Schichten entstehen.
09 - Das unterste Biskuitstück auf eine Tortenplatte legen und etwa ein Drittel der Creme darauf verteilen. Mit dem zweiten Boden bedecken, wieder ein Drittel der Creme aufstreichen. Den letzten Boden aufsetzen.
10 - 3–4 Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Restliche Creme dünn auf der Oberfläche und an den Seiten verteilen. 12 Cremetupfen auf die Torte setzen.
11 - Die 6 Rocher Pralinen halbieren und je eine Hälfte auf einen Cremetupfen setzen. Mit Haselnusskrokant die Oberfläche bestreuen.
12 - Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor sie angeschnitten wird.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für bessere Verarbeitung die Rocher für die Creme auf Zimmertemperatur bringen, für die Dekoration jedoch gekühlt halbieren.
02 - Den Biskuit nicht länger als nötig backen, da er sonst trocken wird.
03 - Der Biskuit kann bereits am Vortag gebacken werden.
04 - Eine dünne Schicht Marmelade zwischen den Böden verleiht eine fruchtige Note.
05 - Im Kühlschrank bleibt die Torte bis zu 2 Tage frisch.

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