Herzhafte Rindfleisch-Sandwiches (Druckversion)

Zart geschmortes Rindfleisch mit würziger Brühe auf knusprigen Brötchen – echtes Wohlfühlessen.

# Zutatenliste:

→ Für das Fleisch und die Brühe

01 - 30 ml Olivenöl
02 - 1,2–1,4 kg Rinder-Schulterbraten
03 - Kosher-Salz nach Geschmack
04 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
05 - 2 Packungen (je 28 g) getrocknete Zwiebelsuppe
06 - 480 ml Wasser
07 - 820 ml Rinderbrühe

→ Für die Sandwiches

08 - 6–8 knusprige Brötchen (zum Beispiel Ciabatta oder Hoagie)
09 - 6–8 Scheiben Schweizer Käse oder Provolone

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite 1–2 Minuten kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Anschließend das Fleisch samt Bratensatz in den Slow Cooker geben.
02 - Getrocknete Zwiebelsuppe über das Rindfleisch streuen. Wasser und Rinderbrühe hinzufügen. Den Deckel schließen und auf HOCH 4–6 Stunden oder auf NIEDRIG 8–10 Stunden garen, bis das Fleisch butterweich ist.
03 - Das gegarte Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen. Die Brötchen aufschneiden und das zerkleinerte Fleisch darauf häufen. Mit jeweils einer Scheibe Käse belegen.
04 - Die belegten Brötchen auf ein Backblech legen und 2–3 Minuten unter dem Backofengrill rösten, bis der Käse geschmolzen und die Brötchen goldbraun sind. Dicht beobachten, da es schnell bräunt.
05 - Die heiße Brühe aus dem Slow Cooker in kleine Schalen füllen. Jedes Sandwich mit einer Portion Jus zum Dippen anrichten und sofort genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein besonders klares Jus empfiehlt sich die Verwendung eines Fetttrenners.
02 - Ciabatta oder andere kräftige Brötchen halten beim Eintunken besonders gut Stand.
03 - Ein Brisket liefert eine andere Textur und intensiveren Geschmack; ggf. dünn aufschneiden.
04 - Ein gefrorener Braten kann verwendet werden; die Garzeit um ca. 2 Stunden verlängern.
05 - Slow Cooker-Liner sparen beim Reinigen Zeit.

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