Bulgogi mit Hackfleisch asiatisch (Druckversion)
Bulgogi mit Rinderhackfleisch und asiatischer Marinade – schnell, aromatisch und vielseitig servierbar.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
450 g mageres Rinderhackfleisch
→ Marinade
02 -
60 ml Sojasauce, natriumreduziert
03 -
2 EL brauner Zucker
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 EL frischer Ingwer, gerieben
06 -
2 TL Sesamöl
→ Garnitur
07 -
3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
08 -
1 kleine Birne (optional), gerieben
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl gründlich verquirlen, bis die Marinade glatt und gut vermischt ist.
02 -
Das Rinderhackfleisch und optional die geriebene Birne zur Marinade geben. Mit den Händen oder einem Löffel gründlich vermengen, bis das Fleisch vollständig benetzt ist. Mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
03 -
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hackfleisch in die heiße Pfanne geben und unter wiederholtem Zerteilen mit dem Pfannenwender 8–10 Minuten krümelig und vollständig durchbraten, bis das Fleisch gebräunt ist.
04 -
In den letzten 2 Minuten die Frühlingszwiebeln unterrühren. Kurz mitbraten, damit sie ihr Aroma entfalten. Vom Herd nehmen und direkt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Hinzufügen einer geriebenen Birne verleiht natürliche Süße und macht das Fleisch besonders zart. Für eine intensivere Geschmacksentwicklung kann die Marinierzeit auf bis zu 2 Stunden verlängert werden, jedoch nicht überschreiten.
02 -
Servieren Sie das Gericht klassisch auf gedämpftem Reis oder in frischen Salatblättern als Wrap. Für Extra-Aroma eignen sich geröstete Sesamsamen oder ein Spritzer Sesamöl als Garnitur.