Rauchige Bourbon BBQ Fleischbällchen (Druckversion)
Würzige Fleischbällchen mit Bacon, Bourbon und BBQ-Soße – ein geschmackvolles Highlight für besondere Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Rinderhackfleisch (vorzugsweise mager)
02 -
60 g Semmelbrösel (Panko oder glutenfreie Variante möglich)
03 -
25 g frisch geriebener Parmesan
04 -
40 g Zwiebel, fein gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
60 ml BBQ-Sauce (rauchig oder Honig BBQ, nach Geschmack)
07 -
2 EL Bourbon
08 -
1 Ei (Größe M)
09 -
Salz, nach Geschmack
10 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
11 -
100 g Cheddarkäse, gerieben
12 -
4 Scheiben Bacon, gebraten und zerkrümelt
13 -
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren, optional)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, damit die Fleischbällchen gleichmäßig garen und eine knusprige Kruste entwickeln.
02 -
Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Zwiebel, Knoblauch, BBQ-Sauce, Bourbon, Ei, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel per Hand vermengen, bis alles gerade verbunden ist. Nicht übermischen.
03 -
Zerkrümelten Bacon sowie Cheddar vorsichtig in die Masse einarbeiten, damit aromatische Taschen im Inneren entstehen.
04 -
Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Mischung ca. 12 Fleischbällchen à 4 cm Durchmesser formen.
05 -
Fleischbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20–25 Minuten backen, bis sie durchgegart und außen goldbraun sind (Kerntemperatur 71°C).
06 -
In den letzten 3–5 Minuten der Backzeit die Fleischbällchen mit etwas zusätzlicher BBQ-Sauce bestreichen und fertigbacken.
07 -
Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen, 3 Minuten ruhen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Feuchte Hände erleichtern das Formen der Fleischbällchen und verhindern ein Ankleben der Mischung.
02 -
Nicht zu kräftig mischen, um ein zartes Ergebnis zu erzielen.
03 -
Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer überprüfen, um optimale Saftigkeit und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
04 -
Für eine leichtere Variante können Rinderhack durch Geflügelhack, normale durch Vollkorn-Semmelbrösel und Cheddar durch eine fettreduzierte Käsesorte ersetzt werden.