Raclette-Tarte ohne Boden (Druckversion)
Raclette-Tarte ohne Teig: Schnell, herzhaft und schmelzend zart. Wenige Zutaten, maximaler Genuss.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Kartoffeln
02 -
200 g Raclettekäse, in Scheiben
03 -
3 Eier
04 -
200 ml Schlagsahne
05 -
100 g geräucherte Speckwürfel (alternativ: Schinken oder Bacon)
→ Gewürze
06 -
Salz
07 -
Schwarzer Pfeffer
→ Optional
08 -
Muskatnuss, frisch gerieben
09 -
Thymian, frisch oder getrocknet
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Kartoffeln schälen und in feine Scheiben (2–3 mm) schneiden. Die Scheiben in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen, bis sie gerade weich, aber noch fest sind. Abgießen.
02 -
Speckwürfel in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
03 -
Eier mit Schlagsahne in einer Schüssel verquirlen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss würzen.
04 -
Kartoffelscheiben und gebratene Speckwürfel vorsichtig unter die Eier-Sahne-Mischung heben.
05 -
Eine Auflaufform oder eine Tarteform mit Butter fetten. Die Kartoffel-Ei-Mischung gleichmäßig einfüllen.
06 -
Raclettekäsescheiben gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, sodass alles bedeckt ist.
07 -
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
08 -
Das Gericht 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt sich geräucherter Raclettekäse. Statt Speck können auch Schinken, Bacon oder gegartes Hähnchen verwendet werden. Passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat oder Cornichons. Das Gericht kann gut vorbereitet und vor dem Servieren nochmals aufgebacken werden.