Proteinreiches Hähnchen-Kartoffel-Gratin (Druckversion)

Deftiges Gratin mit saftigem Hähnchen, Kartoffeln, Käse und würziger Knoblauchnote – sättigend und proteinreich.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 3 große Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
02 - 4 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln (z. B. Russet), geschält und gewürfelt

→ Saucenbasis und Käse

03 - 2 EL Olivenöl
04 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 240 ml Hühnerbrühe
06 - 240 ml Schlagsahne
07 - 100 g Cheddar, gerieben
08 - 50 g Parmesan, frisch gerieben

→ Gewürze und Kräuter

09 - 1 TL getrockneter Thymian
10 - 1 TL getrockneter Rosmarin
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

12 - 4 EL frische Petersilie, gehackt

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, dabei nicht braun werden lassen.
03 - Die gewürfelten Hähnchenbrüste zur Pfanne geben und 5–7 Minuten rundum leicht goldbraun anbraten.
04 - Hähnchenstücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.
05 - In derselben Pfanne Hühnerbrühe und Schlagsahne angießen, Cheddar sowie Parmesan einstreuen und unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
06 - Sauce mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen, nicht stark aufkochen.
07 - Die gewürfelten Kartoffeln unter die Sauce rühren, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Angebratenes Hähnchen wieder hinzufügen und unterheben.
08 - Die gesamte Mischung in eine große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
09 - Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen durchgegart ist.
10 - Nach Ende der Backzeit das Gericht 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce anzieht.
11 - Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein besonders cremiges Ergebnis empfiehlt sich, die Sahne mit mindestens 30 % Fett zu verwenden. Wer mag, kann auch andere Käsesorten ergänzen.
02 - Reste lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Zurück zur Übersicht