Proteinreiche Hähnchen-Quesadilla (Druckversion)
Cremige Hähnchen-Quesadilla mit viel Protein, würziger Ranch-Füllung und goldener Tortilla.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Low-Carb-Tortilla (z. B. Mission Carb Balance, ca. 40 g)
02 -
60 g gegartes Hähnchenfleisch, zerkleinert (am besten Grillhähnchen)
03 -
15 g griechischer Joghurt, natur, vollfett (4 % Fett)
04 -
1 Portion Schmelzkäse-Ecke (z. B. The Laughing Cow, light oder original, ca. 17 g)
05 -
25 g Mozzarella, gerieben (am besten frisch gerieben vom Stück)
06 -
1,5 g Ranch-Gewürzmischung (ca. 0,5 TL)
07 -
10 g Butter
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
In einer mittelgroßen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen, griechischen Joghurt, die Schmelzkäse-Ecke, geriebenen Mozzarella und Ranch-Gewürzmischung mit einer Gabel gründlich vermengen, bis eine cremige, einheitliche Masse entsteht. Falls der Frischkäse sehr kalt ist, Schüssel kurz (10 Sekunden) in die Mikrowelle geben, um das Vermengen zu erleichtern.
02 -
Tortilla auf ein Schneidebrett legen. Die Hähnchencreme gleichmäßig auf eine Hälfte der Tortilla verstreichen, dabei rundum ca. 1 cm Rand frei lassen. Die leere Tortillahälfte über die Füllung klappen und leicht andrücken, damit die Ränder gut schließen.
03 -
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen. Die Pfanne durch Schwenken mit Butter auskleiden. Sobald die Butter leicht zischt, die gefaltete Tortilla mittig in die Pfanne legen.
04 -
Die Quesadilla 2–3 Minuten auf der ersten Seite goldbraun und knusprig braten. Wenn die Ränder leicht knusprig und Käse an der Kante zu schmelzen beginnt, die gefüllte Seite vorsichtig mit einem Pfannenwender unterheben und die Quesadilla wenden. Weitere 2–3 Minuten goldbraun braten.
05 -
Quesadilla aus der Pfanne nehmen und auf das Schneidebrett legen. Etwa 1 Minute ruhen lassen, dann mit einem scharfen Messer in Dreiecke schneiden und direkt genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Füllung lässt sich für bis zu 3 Tage separat im Kühlschrank lagern. Am besten die Quesadilla stets frisch zubereiten, da die Tortilla sonst weich und matschig wird. Zum Wiedererwärmen immer eine Pfanne statt Mikrowelle nutzen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Wer mehr Protein möchte, kann statt Ranch-Gewürz auch Tacos-Gewürz oder gewürfelte Jalapeños unterrühren.