Herzhafte Protein-Teigtaschen (Druckversion)

Proteinreiche Pizza-Teigtaschen mit Hähnchen, Käse und Gemüse – praktisch für unterwegs und vielseitig belegbar.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 120 g Vollkornmehl
02 - 100 g Mandelmehl
03 - 250 g griechischer Joghurt (fettarm oder fettfrei)
04 - 1 TL Backpulver
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - 1 TL italienische Kräuter
07 - 0,5 TL Salz

→ Füllung

08 - 60 g Mozzarella, fettarm, gerieben
09 - 60 g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt oder zerpflückt
10 - 60 ml Tomatensauce (Marinara)
11 - 30 g Paprika, gewürfelt
12 - 30 g Zwiebel, gewürfelt
13 - 20 g Peperonisalami, in Scheiben (optional)

→ Finish

14 - Olivenölspray zum Bestreichen

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Vollkornmehl, Mandelmehl, Backpulver, Knoblauchpulver, italienische Kräuter und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
03 - Den griechischen Joghurt zu den trockenen Zutaten geben und alles vermengen, bis ein grober Teig entsteht. Mit den Händen im Schälchen kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf wenig Mehl ergänzen, falls der Teig klebt.
04 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in vier gleich große Stücke teilen. Jede Portion zu einem Kreis von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen.
05 - Auf jeweils eine Hälfte jedes Teigkreises 1 EL Marinara-Sauce verstreichen und etwas Rand frei lassen. Hähnchen, Mozzarella, Paprika, Zwiebel und optional Peperonisalami gleichmäßig darüber verteilen.
06 - Die leere Teighälfte über die Füllung klappen, sodass Halbmonde entstehen. Die Ränder fest zusammendrücken und mit einer Gabel dekorativ verschließen.
07 - Die fertigen Teigtaschen auf das vorbereitete Backblech legen und die Oberseite leicht mit Olivenölspray einsprühen.
08 - Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun und aufgegangen sind.
09 - Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, damit der Käse im Inneren leicht fest wird. Warm genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Fülle die Taschen nach Belieben auch mit Gemüse, Oliven oder anderen Käsesorten für mehr Abwechslung.
02 - Reste im luftdichten Behälter lagern oder einzeln einfrieren; zum Aufbacken direkt aus dem Tiefkühler in den Ofen geben.
03 - Für eine vegetarische Variante ersetze das Hähnchen durch gebratene Pilze oder Blattspinat.
04 - Achte darauf, die Marinara nur sparsam zu verwenden, damit der Teig nicht durchsifft.

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