Pochierte Eier Heißluftfritteuse (Druckversion)
Pochierte Eier gelingen im Airfryer in nur 6 Minuten – für schnelles Frühstück oder Brunch, ohne Herdchaos.
# Zutatenliste:
→ Basiszutaten
01 -
2 frische Eier (Größe M)
02 -
2–4 TL Wasser (ca. 10–20 ml)
03 -
etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Förmchen
04 -
Salz
05 -
schwarzer Pfeffer
→ Optionales Topping
06 -
frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kresse)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Falls keine Vorheizfunktion vorhanden ist, Gerät 3–4 Minuten ohne Inhalt laufen lassen.
02 -
Ofenfeste Ramequins, Silikon-Muffinförmchen oder kleine Glasförmchen leicht mit Butter oder Öl einfetten. In jedes Förmchen 1–2 TL Wasser (5–10 ml) geben, damit das Eiweiß sanft stockt.
03 -
Eier einzeln in eine kleine Tasse aufschlagen und anschließend vorsichtig in die vorbereiteten Förmchen gleiten lassen, damit das Eigelb unversehrt bleibt.
04 -
Förmchen mit Abstand zueinander in den Airfryer-Korb stellen, damit die Luft gut zirkulieren kann. Eier bei 180 °C ca. 6 Minuten pochieren. Für weicheres Eigelb bereits nach 5 Minuten kontrollieren; für mittelweich 6–7 Minuten; für festes Eigelb 7–8 Minuten.
05 -
Förmchen vorsichtig mit Backhandschuhen entnehmen. Die Ränder mit einem kleinen Messer oder Löffel lösen und die Eier auf Toast, Teller oder direkt aus dem Förmchen servieren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Besonders frische Eier ermöglichen ein kompaktes, cremiges Ergebnis, da das Eiweiß besser um das Eigelb haftet.
02 -
Für ein extra zartes Ergebnis kann statt Wasser 1 TL Sahne oder Milch verwendet werden.
03 -
Mehrere Förmchen können gleichzeitig im Airfryer gegart werden, sofern genügend Abstand besteht.
04 -
Vor dem Stürzen das Ei 1 Minute ruhen lassen, damit das Eiweiß stabiler bleibt.