Pistazien-Cranberry-Chia-Riegel (Druckversion)
Nussige Riegel mit Pistazien, Cranberrys und Chiasamen – schnell gemacht und ideal für den kleinen Hunger zwischendurch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
150 g zarte Haferflocken
02 -
170 g Medjool-Datteln, entsteint (etwa 10–12 Stück)
03 -
70 g Pistazien, geschält
04 -
60 g getrocknete Cranberries (ungesüßt bevorzugt)
05 -
3 EL Chiasamen
06 -
2 EL Ahornsirup oder Honig
07 -
2 EL Mandelmus (alternativ anderes Nuss- oder Samenmus)
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
1 Prise Salz
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und etwa eine Minute zu grobem Mehl zerkleinern.
02 -
Datteln, Pistazien, Mandelmus, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Chiasamen und Salz zu den Haferflocken geben und alles mixen, bis eine klebrige Masse entsteht, die zusammenhält.
03 -
Getrocknete Cranberries zufügen und die Masse nur wenige Male kurz pulsieren, damit Stückchen erhalten bleiben.
04 -
Eine quadratische Form (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig und fest hineindrücken.
05 -
Die Form mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit die Masse fest wird.
06 -
Die gekühlte Masse mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in 16 Riegel oder Quadrate schneiden.
07 -
Für einen besonderen Akzent nach Belieben mit geschmolzener Zartbitterschokolade beträufeln oder gehackte Pistazien darüber streuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Sollten die Datteln etwas trocken sein, diese vorab kurz in warmem Wasser einweichen, um die Verarbeitung zu erleichtern.
02 -
Die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 10 Tage frisch halten oder bis zu 3 Monate einfrieren.
03 -
Für Varianten kann das Nussmus beliebig gegen Sonnenblumenkernmus oder Erdnussbutter ausgetauscht werden.