Pistazienfüllung trifft Knusperhülle (Druckversion)
Cremige Pistazienfüllung umhüllt von knusprigen Cannoli – ein unwiderstehlicher italienischer Dessertklassiker.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Ricotta (Vollmilch, gut abgetropft)
02 -
60 g Puderzucker
03 -
60 g fein gehackte Pistazien (geröstet, ungesalzen)
04 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 -
0,5 Teelöffel Mandelaroma
06 -
12 Cannoli-Schalen (frisch, vorzugsweise aus dem Feinkosthandel)
→ Dekoration
07 -
Zusätzliche gehackte Pistazien zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Ricotta und Puderzucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen oder Spatel cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
02 -
Fein gehackte Pistazien, Vanilleextrakt und Mandelaroma vorsichtig unter die Ricottamasse heben. Alles gleichmäßig vermengen, sodass sich die Zutaten gut verteilen.
03 -
Die Pistazienfüllung in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) geben. Beide Enden jeder Cannoli-Schale großzügig mit der Creme füllen.
04 -
Die Enden der gefüllten Cannoli in die restlichen gehackten Pistazien tauchen oder mit Pistazien bestreuen.
05 -
Gefüllte Cannoli für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Füllung fest wird und die Schalen knusprig bleiben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für einen volleren Geschmack kann ein Teil des Ricotta durch Mascarpone ersetzt werden.
02 -
Die Cannoli-Schalen erst kurz vor dem Servieren füllen, damit sie knusprig bleiben.
03 -
Füllung kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
04 -
Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder geben Sie ein wenig Zitronen- oder Orangenschale zur Füllung für eine frische Note.