Pikante Cajun-Hähnchenpasta (Druckversion)
Pasta trifft auf zartes Hähnchen und würzige Cajun-Sahnesauce – schnell gemacht und voller Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Anbraten)
02 -
1 EL Butter
03 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut, in 4 dünne Stücke geschnitten
04 -
200 g Rigatoni oder andere Pasta nach Wahl
05 -
1 1/2 EL Cajun-Gewürzmischung (geteilt, siehe Hinweis unten)
06 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
08 -
1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
09 -
120 ml Tomatensauce oder passierte Tomaten
10 -
240 ml Schlagsahne
11 -
120 ml Nudelwasser
12 -
25 g Parmesan, gerieben
→ Garnitur (optional)
13 -
Chiliflocken nach Geschmack
14 -
frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets mit 1 EL Olivenöl und 1 EL der Cajun-Gewürzmischung in einer Schüssel gründlich vermengen und beiseitestellen.
02 -
Die Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 1 Minute weniger als al dente kochen. Etwa eine Tasse Nudelwasser abnehmen.
03 -
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, etwas Olivenöl hineingeben und die marinierten Hähnchenfilets für 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
04 -
Butter in gleicher Pfanne schmelzen, Zwiebel- und Knoblauchscheiben darin kurz anschwitzen, anschließend die Paprikastreifen zugeben und mitbraten.
05 -
Tomatensauce, Schlagsahne, 120 ml Nudelwasser und die restliche 1/2 EL Cajun-Gewürzmischung in die Pfanne geben. Unter Rühren 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
06 -
Gekochte Nudeln und die Hälfte des Hähnchens in die Sauce geben, 1–2 Minuten ziehen lassen, bis die Pasta die Sauce aufnimmt. Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.
07 -
Pasta auf Tellern anrichten, übrige Hähnchenstücke darauf verteilen. Nach Belieben mit Chiliflocken und gehackter Petersilie bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für intensivere Schärfe kann zusätzlich 1/4 TL Cayennepfeffer zur Sauce gegeben werden. Die Pasta schmeckt am besten frisch, kann aber luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für kalorienärmere Varianten eignet sich Kondensmilch anstelle von Sahne.